Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorSupe & CiorbemeatCC0 1.0 Universal
Scotch Broth scoțiană tradițională cu carne de miel, orz perlat și rădăcinoase
Supa națională hrănitoare a Scoției: gât sau piept de miel fiert lent cu orz perlat, nap suedez (swede), morcovi, praz dulce și varză creață, rezultând o supă deasă și reconfortantă.
Pregătire
20 min
Gătire
90 min
Timp total
110 min
Ingrediente
porții
6
- Carne de miel cu os (ceafă sau piept de miel)800 g
- Orz perlat spălat bine100 g
- Nap suedez (rutabaga) tăiat cubulețe200 g
- Morcovi tăiați cubulețe2 buc.
- Praz tăiat rondele1 buc.
- Varză creață tăiată fâșii subțiri150 g
- Pătrunjel proaspăt tocat abundent3 lingură
- Sare marină grosieră1 ½ linguriță
- Piper negru proaspăt măcinat½ linguriță
Pași de preparare
1
Pune bucățile de miel într-o oală mare cu 2.5 litri de apă rece și sarea. Adu la fierbere la foc domol și spumează insistent timp de 10 minute pentru a obține o zeamă limpede.
10 min timp gătire
2
Adaugă orzul perlat, cubulețele de nap suedez și morcovii. Fierbe la foc mic acoperit parțial timp de 60 de minute până când orzul este umflat și carnea se desprinde ușor de pe os.
60 min timp gătire
3
Scoate oasele din ciorbă, desprinzând carnea în bucățele mici înapoi în oală. Adaugă prazul feliat și varza tocată; mai fierbe 15 minute. Presară piper negru și mult pătrunjel proaspăt și servește cu pâine rustică.
15 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
340
Proteine
26g
Glucide
29g
Grăsimi
12.5g
Alergeni
Gluten
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
