Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorAperitivefishCC0 1.0 Universal
Potted Shrimps tradiționale cu creveți brunii în unt clarifiat aromatizat cu macis și nucșoară
Delicatesă istorică din Golful Morecambe: creveți mici brunii scăldați în unt clarifiat încins aromatizat cu macis măcinat, nucșoară și cayenne, așezați în vase mici ceramice și sigilați cu un strat protector de unt galben.
Pregătire
10 min
Gătire
10 min
Timp total
20 min
Ingrediente
porții
4
- Creveți mici brunii gătiți și decorticați (Morecambe bay style)300 g
- Unt nesărat de calitate topit și clarifiat180 g
- Macis măcinat (coajă de nucșoară)½ linguriță
- Un vârf de cuțit de piper cayenne1 praf
- Suc proaspăt de lămâie1 linguriță
- Sare fină de mare¼ linguriță
Pași de preparare
1
Topește untul la foc mic și îndepărtează spuma albă de la suprafață pentru a obține untul galben clarifiat.
5 min timp gătire
2
Toarnă 120 g din untul clarifiat într-o crăticioară curată la foc foarte mic, adaugă macisul, piperul cayenne, sucul de lămâie și sarea. Adaugă creveții și încălzește-i ușor 2 minute fără a-i prăji.
3 min timp gătire
3
Repartizează creveții cu untul aromat în 4 forme mici ramekin. Toarnă restul de 60 g unt clarifiat simplu deasupra pentru a sigila complet creveții. Pune la frigider cel puțin 2 ore să se solidifice și servește cu pâine prăjită caldă.
120 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
360
Proteine
18g
Glucide
0.8g
Grăsimi
32g
Alergeni
CrustaceeLapte
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
