Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorGarniturivegetarianCC0 1.0 Universal
Pease Pudding tradițional englezesc – Piure dens de mazăre galbenă fiartă cu unt
Garnitura arhaică a nord-estului Angliei pomenită în cântecele populare: mazăre galbenă uscată fiartă domol până se desface într-o cremă densă și fină, bătută cu unt de fermă, piper negru și un strop de oțet de malț.
Pregătire
10 min
Gătire
50 min
Timp total
60 min
Ingrediente
porții
4
- Mazăre galbenă despicată uscată spălată350 g
- Apă curată sau supă de legume900 ml
- Unt proaspăt de fermă50 g
- Piper negru proaspăt măcinat din belșug1 linguriță
- Oțet de cidru de mere1 linguriță
- Sare fină de mare4 g
Pași de preparare
1
Puneți mazărea galbenă spălată într-o cratiță cu apa și sarea. Aduceți la punctul de fierbere, îndepărtați spuma de la suprafață, apoi reduceți focul la minim.
2
Acoperiți cu capac și fierbeți domol timp de 45-50 de minute, amestecând ocazional spre final pentru a nu se lipi, până când mazărea este complet moale și lichidul a fost absorbit.
3
Bateți energic piureul cald cu untul, piperul negru măcinat și oțetul de cidru până obțineți o pastă densă și catifelată. Se servește caldă sau rece alături de șuncă fiartă sau friptură.
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
360
Proteine
21g
Glucide
52g
Grăsimi
11.5g
Alergeni
Lapte
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Statut legal: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
