Fish Pie britanică cu somon, eglefin afumat, mazăre verde și piure rumenit cu Cheddar

Name: Fish Pie britanică cu somon, eglefin afumat, mazăre verde și piure rumenit cu Cheddar
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 6 servings
Cuisine: european
Ingredients: 350 g File proaspăt de somon fără piele tăiat cuburi mari; 300 g File de eglefin afumat fără piele tăiat cuburi; 900 g Cartofi pentru piure fierți în apă cu sare; 100 g Brânză Cheddar maturată rasă; 120 g Mazăre verde fragedă; 500 ml Lapte integral; 60 g Unt proaspăt 82%; 35 g Făină albă pentru sosul alb; 3 lingură Pătrunjel și mărar verde proaspăt tocat; 1 linguriță Sare fină; 0.5 linguriță Piper negru măcinat

Mâncare clasică de familie englezească: bucăți fragede de somon roz și eglefin afumat poșate într-un sos alb mătăsos cu mărar și mazăre verde, acoperite cu un strat pufos de piure de cartofi gratinat cu brânză Cheddar.

Pregătire

30 min

Gătire

35 min

Timp total

65 min

Cuptor

200°C (180°C vent.)

Ingrediente

porții

File proaspăt de somon fără piele tăiat cuburi mari
350 g
File de eglefin afumat fără piele tăiat cuburi
300 g
Cartofi pentru piure fierți în apă cu sare
900 g
Brânză Cheddar maturată rasă
100 g
Mazăre verde fragedă
120 g
Lapte integral
500 ml
Unt proaspăt 82%
60 g
Făină albă pentru sosul alb
35 g
Pătrunjel și mărar verde proaspăt tocat
3 lingură
Sare fină
1 linguriță
Piper negru măcinat
½ linguriță

Pași de preparare

Fierbe cartofii până sunt moi, scurge-i și pasează-i fin cu 30 g unt, 50 ml lapte, sare și jumătate din brânza Cheddar rasă până devin catifelați.

15 min timp gătire

Pentru sosul alb, topește 30 g unt, adaugă făina și călește 1 minut. Toarnă treptat restul de lapte cald amestecând energic cu telul până devine un sos mătăsos. Adaugă verdeața tocată, mazărea verde, sare și piper.

6 min timp gătire

Așază bucățile crude de somon și eglefin afumat pe fundul vasului ceramic. Toarnă sosul alb peste pește, acoperă cu piureul de cartofi creând striații cu o furculiță și presară restul de Cheddar ras. Coace la 200°C timp de 30-35 de minute până face o crustă aurie crocantă.

35 min timp gătire

Jurnal de gătit

Nu ai încercat încă această rețetă

Valori nutriționale

pe porție

Calorii

490

Proteine

38g

Glucide

36g

Grăsimi

21g

Alergeni

PeșteGlutenLapte

*valori estimate per porție

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)

Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Fish Pie britanică cu somon, eglefin afumat, mazăre verde și piure rumenit cu Cheddar

Ingrediente

Pași de preparare

Jurnal de gătit

Următoarea ta mutare? O partidă de table.