Ilustrație culinară generată cu AI
mediummainfishCC0 1.0 Universal
Plăcintă tradițională britanică cu pește (Fish Pie cu somon, cod afumat, sos alb cu mărar și piure de cartofi)
Mâncarea marină emblematică din tavernele britanice: bucăți fragede de somon proaspăt, cod și eglefin afumat scăldate într-un sos velouté catifelat cu mărar și lămâie, acoperite cu piure auriu de cartofi presărat cu brânză cheddar.
Pregătire
25 min
Gătire
35 min
Timp total
60 min
Ingrediente
4porții
- File de somon proaspăt fără piele tăiat cuburi de 3 cm250 g
- File de cod sau eglefin alb tăiat cuburi250 g
- Cartofi pentru piure750 g
- Lapte integral pentru poșat și sos400 ml
- Unt pentru roux și piure50 g
- Făină albă35 g
- Brânză Cheddar maturată rasă60 g
- Mărar proaspăt tocat2 tbsp
- Sare1 tsp
Pași de preparare
1
Fierbeți cartofii în apă sărată timp de 18 minute până sunt fragezi, apoi pasați-i cu jumătate din unt și 50 ml lapte până devin pufoși.
18 min timp gătire
2
Așezați bucățile de somon și cod într-o tigaie, turnați restul de lapte rece (350 ml) și poșați ușor la foc mic timp de 4 minute. Strecurați laptele într-o cană și păstrați peștele.
4 min timp gătire
3
Într-o cratiță, topiți restul de unt, adăugați făina și gătiți 1 minut. Încorporați treptat laptele cald aromat de pește amestecând continuu cu telul până devine un sos catifelat. Adăugați mărarul tocat și sarea.
5 min timp gătire
4
Așezați bucățile de pește în vasul de copt, turnați sosul alb de mărar, acoperiți cu piureul de cartofi, presărați brânza Cheddar și coaceți la 200°C timp de 25 de minute până când crusta este rumenită și crocantă.
25 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
