Crumpets britanice tradiționale cu găurele tip fagure și unt topit

Name: Crumpets britanice tradiționale cu găurele tip fagure și unt topit
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 servings
Cuisine: european
Ingredients: 300 g Făină albă de pâine (bogată în gluten); 200 ml Lapte călduț; 180 ml Apă călduță; 7 g Drojdie uscată activă; 1 linguriță Zahăr pentru activat drojdia; 0.5 linguriță Bicarbonat de sodiu dizolvat în 2 linguri apă caldă; 40 g Unt pentru uns inelele și servit fierbinte; 4 g Sare fină

Simbolul ceaiului englezesc de după-amiază: turte dospite dense și pufoase coapte pe plită în inele metalice, pline de mici tunele și găurele caracteristice de fagure ce absorb o cascadă de unt topit și gem.

Pregătire

15 min

Gătire

20 min

Timp total

35 min

Ingrediente

porții

Făină albă de pâine (bogată în gluten)
300 g
Lapte călduț
200 ml
Apă călduță
180 ml
Drojdie uscată activă
7 g
Zahăr pentru activat drojdia
1 linguriță
Bicarbonat de sodiu dizolvat în 2 linguri apă caldă
½ linguriță
Unt pentru uns inelele și servit fierbinte
40 g
Sare fină
4 g

Pași de preparare

Amestecați făina cu sarea. Dizolvați drojdia și zahărul în laptele și apa călduță. Bateți lichidul în făină cu un tel timp de 2-3 minute până obțineți un aluat moale și elastic, asemănător unei smântâni groase. Acoperiți și lăsați la dospit 45 de minute până face multe bule.

Încorporați bicarbonatul de sodiu dizolvat în apă în aluatul dospit și lăsați să stea încă 10 minute.

Încingeți o tigaie de fontă la foc mediu-mic și ungeți-o cu unt împreună cu inelele metalice. Așezați inelele în tigaie și turnați aluat până la jumătate. Coaceți timp de 8-10 minute până când suprafața este plină de găurele de fagure și aluatul este aproape uscat. Scoateți inelele, întoarceți crumpets-urile 1 minut pentru a se rumeni ușor și serviți fierbinți scăldate în unt topit.

Jurnal de gătit

Nu ai încercat încă această rețetă

Valori nutriționale

pe porție

Calorii

240

Proteine

6.8g

Glucide

40g

Grăsimi

Alergeni

GlutenLapte

*valori estimate per porție

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)

Statut legal: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Crumpets britanice tradiționale cu găurele tip fagure și unt topit

Ingrediente

Pași de preparare

Jurnal de gătit

Următoarea ta mutare? O partidă de table.