Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Cornish Pasty tradițional copt cu carne de vită, napi suedezi și cartofi
Celebrul pachet alimentar al minerilor din Cornwall: aluat fraged cu untură umplut cu friptură crudă de vită tăiată mărunt, nap suedez (swede), cartofi și ceapă, sigilat lateral cu o împletitură caracteristică.
Pregătire
35 min
Gătire
50 min
Timp total
85 min
Cuptor
190°C (170°C vent.)
Ingrediente
porții
4
- Făină albă de grâu tip 55400 g
- Unt rece și untură de porc tăiate cuburi200 g
- Apă foarte rece de la gheață120 ml
- Fasole de vită sau pulpă fragedă tăiată cubulețe mici350 g
- Nap suedez (rutabaga / carobă) tăiat cubulețe180 g
- Cartofi tari tăiați cubulețe mici200 g
- Ceapă galbenă tocată mărunt1 buc.
- Ou bătut pentru uns1 buc.
- Sare fină1 ½ linguriță
- Piper negru măcinat din belșug1 linguriță
Pași de preparare
1
Frământă rapid făina cu grăsimea rece și un praf de sare până obții o textură nisipoasă, apoi adaugă apa cu gheață pentru a lega aluatul într-o bilă fermă. Învelește în folie și dă la frigider 45 de minute.
45 min timp gătire
2
Împarte aluatul în 4 bile egale și întinde fiecare bilă într-un cerc de 22 cm. Pune pe o jumătate a fiecărui cerc straturi de nap suedez crud, cartofi, carne de vită crudă tăiată și ceapă. Asezonează generos cu mult piper negru și sare.
10 min timp gătire
3
Umezește marginile aluatului cu puțină apă, pliază aluatul peste umplutură formând o semilună și împletește marginea strâns pe lateral (crimp). Așază plăcintele pe tava tapetată, unge-le cu ou bătut și fă o mică fantă de aerisire. Coace la 190°C timp de 45-50 de minute până capătă o culoare aurie lucioasă.
50 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
620
Proteine
26g
Glucide
54g
Grăsimi
34g
Alergeni
GlutenLapteOuă
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
