Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuMic dejunvegetarianCC0 1.0 Universal
Bath Buns georgiene – Chifle dulci dospite din Bath cu coajă confiată și zahăr perlat
Capodopera stațiunii balneare Bath din secolul al XVIII-lea apreciată de Jane Austen: chifle dulci și pufoase din aluat bogat cu unt și ouă aromatizat cu cardamon, umplute cu coji confiate de citrice și încoronate cu bucăți mari crocante de zahăr perlat.
Pregătire
25 min
Gătire
18 min
Timp total
43 min
Cuptor
190°C (170°C vent.)
Ingrediente
porții
8
- Făină albă superioară350 g
- Unt gras 82% moale80 g
- Lapte călduț150 ml
- Drojdie uscată activă7 g
- Zahăr tos în aluat50 g
- Ouă întregi2 buc.
- Coajă confiată de lămâie și portocală tocată fin50 g
- Zahăr perlat mare sau bucățele de zahăr cubic zdrobit40 g
- Sare fină3 g
Pași de preparare
1
Frământați făina cu laptele călduț, drojdia, zahărul, 1 ou bătut și sarea. Când aluatul s-a legat, încorporați treptat untul moale până obțineți o cocă elastică și lucioasă. Adăugați coaja confiată de citrice. Lăsați la dospit 1 oră.
2
Împărțiți aluatul în 8 bile rotunde și așezați-le pe o tavă cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele. Lăsați-le la dospit 30 de minute până devin pufoase.
3
Ungeți chiflele cu celălalt ou bătut și presați generos bucăți mari de zahăr perlat deasupra fiecăreia. Coaceți la 190°C timp de 15-18 minute până când devin aurii și rumenite. Serviți călduțe cu unt proaspăt.
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
310
Proteine
6.8g
Glucide
48g
Grăsimi
10.5g
Alergeni
GlutenLapteOuă
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Statut legal: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
