Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalefishCC0 1.0 Universal
Vatapá brazilian cu creveți, lapte de cocos și ulei de dendê
Emblema bucătăriei afro-braziliene din Bahia: o cremă catifelată și aromată din creveți proaspeți, lapte dens de cocos, arahide rumenite, ghimbir și prețiosul ulei auriu de palmier dendê.
Pregătire
20 min
Gătire
20 min
Timp total
40 min
Ingrediente
porții
4
- Creveți cruzi decorticați400 g
- Lapte cremos de cocos350 ml
- Arahide prăjite nesărate80 g
- Pâine albă înmuiată în puțin lapte de cocos80 g
- Ulei de palmier dendê30 ml
- Ceapă albă tocată100 g
- Ghimbir proaspăt ras15 g
- Căței de usturoi3 cățel
- Coriandru proaspăt tocat15 g
- Sare fină de mare4 g
Pași de preparare
1
Puneți în blender pâinea înmuiată, arahidele, ceapa, ghimbirul, usturoiul și 150 ml lapte de cocos. Blendați până obțineți o pastă densă și cremoasă.
2
Turnați pasta într-o cratiță adâncă pe foc mediu. Adăugați restul de lapte de cocos și uleiul de dendê. Fierbeți amestecând continuu timp de 8-10 minute până când compoziția se leagă și devine lucioasă.
3
Adăugați creveții și asezonați cu sare. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 4-5 minute până când creveții sunt gătiți perfect și devin rozalii. Presărați coriandru proaspăt și serviți cu orez alb.
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
390
Proteine
26g
Glucide
16g
Grăsimi
26g
Alergeni
CrustaceeArahideGluten
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
