Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorMic dejunvegetarianCC0 1.0 Universal
Pão de Queijo brazilian din Minas Gerais – Pâinici elastice și crocante din amidon de tapioca și brânză maturată
Simbolul culinar al statului Minas Gerais: bile aurii de pâine fără gluten, crocante la exterior și incredibil de gumate, elastice și aerate la interior, preparate din amidon acru de manioc (polvilho azedo), lapte, ulei, ouă și brânză braziliană Meia Cura.
Pregătire
15 min
Gătire
20 min
Timp total
35 min
Cuptor
200°C (180°C vent.)
Ingrediente
porții
6
- Amidon de tapioca / manioc (polvilho azedo sau doce)300 g
- Lapte dulce integral150 ml
- Ulei vegetal60 ml
- Brânză maturată rasă (Queijo Minas, parmezan sau gruyere)150 g
- Ouă mari proaspete2 buc.
- Sare1 linguriță
Pași de preparare
1
Aduceți laptele, uleiul și sarea la punctul de fierbere într-o crăticioară. Turnați lichidul clocotit peste amidonul de tapioca și amestecați energic cu o lingură de lemn până când aluatul este opărit și se răcește ușor.
5 min timp gătire
2
Încorporați ouăle pe rând, frământând cu mâinile până când sunt complet absorbite, apoi adăugați brânza rasă până obțineți un aluat moale și ușor lipicios.
5 min timp gătire
3
Cu mâinile unse cu puțin ulei, modelați bile rotunde de mărimea unei nuci și așezați-le distanțate pe tava de copt. Coaceți la 200°C timp de 18-20 de minute până când bilele se umflă și prind pete aurii la suprafață. Serviți fierbinți.
20 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
260
Proteine
7.5g
Glucide
31g
Grăsimi
12g
Alergeni
LapteOuă
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
