Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Feijão Tropeiro brazilian cu fasole, făină de manioc, bacon și ou
Mâncarea tradițională a cărăușilor (tropeiros) din Minas Gerais: boabe fierte de fasole maro rumenite cu slănină crocantă, cârnați calabresa, ouă amestecate și făină prăjită de manioc (farofa).
Pregătire
15 min
Gătire
20 min
Timp total
35 min
Ingrediente
porții
5
- Fasole maro (carioca sau pinto) fiartă și scursă400 g
- Bacon afumat tăiat cubulețe150 g
- Cârnat afumat de porc feliat subțire150 g
- Făină de manioc prăjită (farinha de mandioca)120 g
- Ouă proaspete3 buc.
- Căței de usturoi zdrobiți4 cățel
- Ceapă galbenă tocată100 g
- Frunze de varză creață sau spanac tăiate fâșii fine80 g
- Ceapă verde tocată30 g
- Sare de mare4 g
Pași de preparare
1
Rumeniți cubulețele de bacon într-o tigaie mare de fontă la foc mediu până devin crocante. Scoateți baconul pe o farfurie și rumeniți feliile de cârnat în aceeași grăsime.
2
În aceeași tigaie, căliți ceapa și usturoiul timp de 2 minute. Împingeți legumele într-o parte, turnați ouăle bătute și amestecați ușor până se coagulează moale. Adăugați frunzele de varză tăiate fin și sotați 1 minut.
3
Reintroduceți baconul și cârnații, apoi adăugați fasolea scursă. Presărați treptat făina de manioc amestecând continuu până când compoziția este aerată și uniform rumenită. Presărați ceapă verde și serviți cald.
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
470
Proteine
24g
Glucide
42g
Grăsimi
23g
Alergeni
Ouă
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
