Ilustrație generată cu AI
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Borș tradițional slav de sfeclă roșie – Supă rubinie de legume rădăcinoase cu varză dulce, mărar proaspăt și smântână
Supa rubinie emblematică a Europei de Est: sfeclă roșie dată pe răzătoare călită cu suc de lămâie pentru a-și păstra culoarea aprinsă, fiartă cu cartofi fragezi, varză dulce, morcovi și mărar, servită cu smântână deasă.
Pregătire
20 min
Gătire
35 min
Timp total
55 min
Ingrediente
6porții
- Sfeclă roșie crudă curățată și dată pe răzătoarea mare400 g
- Varză albă tocată fin300 g
- Cartofi tăiați cuburi300 g
- Morcovi dați pe răzătoare150 g
- Ceapă galbenă tocată mărunt1 piece
- Căței de usturoi zdrobiți3 clove
- Suc de lămâie2 tbsp
- Ulei de floarea-soarelui2 tbsp
- Mărar proaspăt tocat1 piece
- Smântână pentru servit120 g
- Apă sau supă de legume1500 ml
- Sare1.5 tsp
Pași de preparare
1
Într-o tigaie, călește sfecla rasă în o lingură de ulei cu sucul de lămâie timp de 10 minute la foc mediu pentru a fixa pigmentul roșu rubiniu.
10 min timp gătire
2
Într-o oală mare, pune apa sau supa la fiert, adaugă cartofii cuburi și sarea, lăsându-i să fiarbă 10 minute.
10 min timp gătire
3
Separat, călește ceapa și morcovul ras în restul de ulei 5 minute, apoi adaugă-le în oală alături de varza tocată.
7 min timp gătire
4
Adaugă sfecla călită și usturoiul în oală. Fierbe totul la foc mic timp de 15 minute până când toate legumele sunt fragede.
15 min timp gătire
5
Oprește focul, presară mărarul proaspăt și servește fierbinte cu o lingură generoasă de smântână rece.
1 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
