Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorFeluri principalevegetarianCC0 1.0 Universal
Piperade bască tradițională – Mâncare de ardei dulci, roșii, piment d'Espelette și ouă
Clasicul Țării Basce: ardei dulci roșii și verzi înăbușiți lent cu ceapă, roșii coapte și piment d'Espelette aromat, îmbogățiți la final cu ouă bătute amestecate delicat pentru o textură moale și cremoasă.
Pregătire
15 min
Gătire
30 min
Timp total
45 min
Ingrediente
porții
4
- Ardei grași roșii fâșii2 buc.
- Ardei grași verzi fâșii2 buc.
- Roșii bine coapte decojite și tocate4 buc.
- Ceapă galbenă feliată subțire1 buc.
- Căței de usturoi zdrobiți2 cățel
- Ouă proaspete bătute ușor4 buc.
- Ulei de măsline extravirgin3 lingură
- Pudră de ardei iute Piment d'Espelette1 linguriță
- Sare fină1 linguriță
Pași de preparare
1
Încinge uleiul într-o tigaie mare și călește ceapa și fâșiile de ardei la foc mediu timp de 12 minute până se înmoaie frumos.
12 min timp gătire
2
Adaugă usturoiul, roșiile tocate, piment d'Espelette și sarea. Acoperă și lasă să fiarbă la foc mic 15 minute până lichidul se reduce.
15 min timp gătire
3
Dă focul la minim, toarnă ouăle bătute peste amestecul de ardei și amestecă ușor cu o spatulă timp de 2-3 minute până ouăle se leagă cremos.
3 min timp gătire
4
Oprește focul înainte ca ouăle să se usuce și servește imediat cu pâine de țară rumenită.
1 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
210
Proteine
8.5g
Glucide
11g
Grăsimi
15g
Alergeni
Ouă
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
