Ilustrație generată cu AI
easymainveganCC0 1.0 Universal
Bamya orientală – Mâncărică tradițională de bame fragede scăzute în sos bogat de roșii cu usturoi și coriandru
O mâncare clasică de familie populară în întreg Orientul Mijlociu: bame tinere și fragede înăbușite la foc domol într-un sos dens de roșii dulci, înnobilate la final cu 'tașka' (usturoi călit în ulei cu coriandru uscat).
Pregătire
15 min
Gătire
35 min
Timp total
50 min
Ingrediente
4porții
- Bame proaspete sau congelate curățate la vârf500 g
- Roșii tocate fin în bulion400 g
- Pastă concentrată de tomate1 tbsp
- Căței de usturoi zdrobiți6 clove
- Coriandru uscat măcinat1 tbsp
- Ulei de măsline50 ml
- Suc proaspăt de lămâie2 tbsp
- Apă călduță200 ml
- Sare1 tsp
Pași de preparare
1
Încinge 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță și sotează bamele timp de 5 minute până când încep să se rumenească ușor.
5 min timp gătire
2
Adaugă roșiile tocate, pasta de tomate, apa călduță, sucul de lămâie și sarea. Pune capacul și fierbe la foc mic 25 de minute.
25 min timp gătire
3
Într-o tigaie mică separată, încinge restul de ulei de măsline și călește usturoiul pisat cu coriandrul măcinat timp de 1 minut până începe să miroase fantastic (tașka).
1 min timp gătire
4
Toarnă usturoiul sfârâind peste mâncarea de bame, amestecând delicat pentru a nu rupe păstăile.
1 min timp gătire
5
Lasă să mai dea în clocot 2 minute, apoi servește cu orez alb cu tăieței rumeniți.
2 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
