Ilustrație culinară generată cu AI
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Tarator bulgăresc – Supă rece și răcoritoare din iaurt gros, castraveți crocanți, mărar, nucă măcinată și usturoi
Salvarea verilor toride din Balcani: o supă rece și catifelată din iaurt natural bulgăresc diluat cu apă rece ca gheața, amestecat cu cubulețe fine de castraveți de grădină, mărar verde tocat, usturoi pisat, miez crocant de nucă și ulei de floarea-soarelui.
Pregătire
15 min
Gătire
0 min
Timp total
15 min
Ingrediente
4porții
- Iaurt natural gras (bulgăresc sau grecesc)500 g
- Castraveți proaspeți curățați și tăiați cubulețe mici350 g
- Miez de nucă rumenit și tocat mărunt50 g
- Căței de usturoi zdrobiți pastă2 clove
- Mărar proaspăt tocat fin3 tbsp
- Ulei de floarea-soarelui sau de măsline2 tbsp
- Apă foarte rece (sau cuburi de gheață)300 ml
- Sare1 tsp
Pași de preparare
1
Într-un bol mare, bateți iaurtul cu telul până devine cremos și fin. Turnați treptat apa rece ca gheața, continuând să amestecați până obțineți consistența unei supe lejere.
3 min timp gătire
2
Tăiați castraveții în cubulețe foarte mici (3-4 mm). Adăugați-i în iaurt alături de usturoiul zdrobit pastă.
4 min timp gătire
3
Încorporați mărarul tocat mărunt, uleiul de floarea-soarelui și sarea. Lăsați la frigider timp de cel puțin 30 de minute pentru ca aromele de mărar și usturoi să se îmbine.
30 min timp gătire
4
Turnați supa rece în boluri adânci și presărați deasupra nuca prăjită și tocată chiar înainte de servire pentru a rămâne crocantă.
2 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
