Ilustrație culinară generată cu AI
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Burek bosniac tradițional cu carne – Plăcintă spiralată crocantă din foi subțiri de aluat umplute cu carne de vită tocată și ceapă
Regele patiseriei balcanice din Sarajevo: foi ultrafine de plăcintă unse cu ulei și untură, rulate strâns în jurul unei umpluturi suculente de carne de vită tocată, ceapă din belșug și piper negru, spiralate într-o tavă rotundă și coapte până devin aurii și foietate.
Pregătire
25 min
Gătire
35 min
Timp total
60 min
Ingrediente
6porții
- Carne tocată de vită slabă600 g
- Foi subțiri de plăcintă (yufka sau filo)400 g
- Ceapă galbenă tocată foarte mărunt3 piece
- Ulei de floarea-soarelui pentru uns foile80 ml
- Piper negru proaspăt măcinat din abundență1 tsp
- Sare1 tsp
Pași de preparare
1
Într-un bol, amestecați carnea tocată de vită crudă cu ceapa foarte fin tocată, sarea, piperul negru și 3-4 linguri de apă rece până se omogenizează.
5 min timp gătire
2
Așezați o foaie de plăcintă pe blatul de lucru, ungeți-o cu ulei, suprapuneți o a doua foaie și ungeți din nou. Puneți un șir subțire de carne tocată de-a lungul marginii lungi a foii.
5 min timp gătire
3
Rulați foile strâns peste umplutură formând un rulou lung. Așezați primul rulou în centrul unei tăvi rotunde unse cu ulei, formând o spirală (melc). Continuați cu restul foilor, prelungind spirala spre marginea tăvii.
10 min timp gătire
4
Ungeți generos suprafața burekului cu ulei. Coaceți la 200°C timp de 30-35 de minute până devine profund rumenit și crocant. La scoatere, stropiți cu 30 ml apă caldă și acoperiți cu un prosop curat timp de 5 minute.
35 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
