Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalefishCC0 1.0 Universal
Bacalhau à Brás portughez – Fâșii fragede de cod cu cartofi pai crocanți, ceapă caramelizată și ouă cremoase
Cea mai populară rețetă de cod din Portugalia: fâșii delicate de bacalhau călite cu multă ceapă aurie, amestecate cu cartofi pai crocanți și legate fin cu ouă bătute lăsate mătăsoase, ornate cu măsline negre și pătrunjel.
Pregătire
20 min
Gătire
20 min
Timp total
40 min
Ingrediente
porții
4
- File de cod proaspăt sau desărat, fiert 5 min și desfăcut în fâșii400 g
- Cartofi tăiați pai foarte subțiri (chibrit) și prăjiți crocant200 g
- Cepe tăiate felii subțiri2 buc.
- Ouă proaspete bătute5 buc.
- Ulei de măsline extravirgin3 lingură
- Măsline negre întregi12 buc.
- Pătrunjel proaspăt tocat3 lingură
Pași de preparare
1
Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie mare și căliți ceapa feliată la foc mediu timp de 10 minute până devine moale și ușor aurie.
10 min timp gătire
2
Adăugați fâșiile de cod și căliți-le împreună cu ceapa 3-4 minute, amestecând ușor pentru a se pătrunde aromele.
4 min timp gătire
3
Încorporați cartofii pai crocanți, apoi reduceți focul la minim și turnați ouăle bătute. Amestecați continuu 1-2 minute până când ouăle devin cremoase (fără a se usca). Opriți focul, garnisiți cu măsline și pătrunjel și serviți imediat.
3 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
420
Proteine
29g
Glucide
24g
Grăsimi
23g
Alergeni
PeșteOuă
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
