Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuDeserturivegetarianCC0 1.0 Universal
Topfenknödel vieneze – Găluște pufoase de brânză de vaci tăvălite prin pesmet rumenit cu unt și scorțișoară
Desertul regal al cafenelelor vieneze: găluște delicate și aerate din brânză proaspătă de vaci (Topfen), unt, ouă și griș fin, fierte scurt și tăvălite generos printr-un pesmet rumenit auriu în unt cu zahăr vanilat și scorțișoară, servite cu dulceață caldă de prune.
Pregătire
20 min
Gătire
15 min
Timp total
35 min
Ingrediente
porții
4
- Brânză proaspătă de vaci scursă foarte bine (Topfen)250 g
- Unt moale (pentru aluat și pesmet)80 g
- Ou proaspăt1 buc.
- Griș fin de grâu70 g
- Pesmet alb fin100 g
- Zahăr tos60 g
- Scorțișoară măcinată½ linguriță
- Sare fină1 praf
Pași de preparare
1
Mixează 30g de unt moale cu oul, un praf de sare și brânza de vaci scursă, apoi încorporează grișul. Lasă aluatul la frigider 20 de minute pentru a se lega.
20 min timp gătire
2
Într-o tigaie, topește restul de 50g unt, adaugă pesmetul, zahărul și scorțișoara și rumenește la foc mediu timp de 5 minute până devine auriu și parfumat.
5 min timp gătire
3
Formează cu mâinile umede 8 găluște rotunde. Pune-le în apă clocotită cu sare la foc mic și fierbe-le fără clocot puternic timp de 10-12 minute.
12 min timp gătire
4
Scoate găluștele cu spumiera direct în tigaia cu pesmetul rumenit, rostogolește-le pe toate părțile și servește-le calde pudrate cu zahăr.
3 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
380
Proteine
13g
Glucide
46g
Grăsimi
16g
Alergeni
GlutenLapteOuă
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
