Tiroler Gröstl tirolez – Cartofi rumeniți la tigaie cu fâșii de vită fragedă, chimen și ou ochi

Name: Tiroler Gröstl tirolez – Cartofi rumeniți la tigaie cu fâșii de vită fragedă, chimen și ou ochi
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: european
Ingredients: 600 g Cartofi fierți în coajă, curățați și feliați; 350 g Carne fiartă sau friptă de vită tăiată fâșii; 1 buc. Ceapă galbenă feliată; 4 buc. Ouă proaspete pentru ouă ochiuri; 40 g Unt sau untură de porc; 1 linguriță Semințe de chimen; 2 lingură Pătrunjel proaspăt tocat; 1 linguriță Sare fină

Mâncarea tradițională a cabanelor din Alpii Tirolezi: cartofi fierți feliați și rumeniți crocant în untură sau unt alături de fâșii de carne fragedă de vită, ceapă dulce și chimen aromat, încoronați cu un ou ochi cu gălbenuș moale și pătrunjel proaspăt.

Pregătire

15 min

Gătire

20 min

Timp total

35 min

Ingrediente

porții

Cartofi fierți în coajă, curățați și feliați
600 g
Carne fiartă sau friptă de vită tăiată fâșii
350 g
Ceapă galbenă feliată
1 buc.
Ouă proaspete pentru ouă ochiuri
4 buc.
Unt sau untură de porc
40 g
Semințe de chimen
1 linguriță
Pătrunjel proaspăt tocat
2 lingură
Sare fină
1 linguriță

Pași de preparare

Încinge jumătate din unt într-o tigaie mare de fontă și rumenește ceapa 5 minute până devine aurie. Adaugă fâșiile de vită și călește 3 minute, apoi scoate-le pe o farfurie.

8 min timp gătire

Adaugă restul de unt în tigaie și prăjește feliile de cartofi la foc mediu-iute timp de 10-12 minute, fără a amesteca prea des, până capătă o crustă maronie crocantă.

12 min timp gătire

Pune carnea și ceapa înapoi peste cartofi, adaugă chimenul, sarea și piperul, amestecând totul timp de 2-3 minute pentru a se îmbina aromele.

3 min timp gătire

Prăjește 4 ouă ochiuri într-o tigaie separată cu gălbenușul moale. Așază câte un ou peste fiecare porție de gröstl și presară pătrunjel verde.

3 min timp gătire

Jurnal de gătit

Nu ai încercat încă această rețetă

Valori nutriționale

pe porție

Calorii

490

Proteine

32g

Glucide

34g

Grăsimi

25g

Alergeni

OuăLapte

*valori estimate per porție

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)

Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Tiroler Gröstl tirolez – Cartofi rumeniți la tigaie cu fâșii de vită fragedă, chimen și ou ochi

Ingrediente

Pași de preparare

Jurnal de gătit

Următoarea ta mutare? O partidă de table.