Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Tiroler Gröstl tirolez – Tigaie alpină de cartofi rumeniți cu costiță afumată, vită, chimen și ou ochi
Mâncarea tradițională de cabană din Alpii tirolezi: felii de cartofi fierți rumenite crocant în tigaie de fontă cu cubulețe de carne de vită, costiță afumată, ceapă și semințe aromate de chimen, servite cu un ou ochi deasupra.
Pregătire
15 min
Gătire
20 min
Timp total
35 min
Ingrediente
porții
4
- Cartofi fierți în coajă, curățați și feliați600 g
- Friptură sau carne fiartă de vită tăiată fâșii250 g
- Kaiser sau costiță afumată tăiată cubulețe120 g
- Ceapă galbenă tocată1 buc.
- Ouă proaspete pentru servit4 buc.
- Unt pentru rumenit30 g
- Semințe de chimen1 linguriță
- Pătrunjel proaspăt tocat2 lingură
- Sare1 linguriță
Pași de preparare
1
Încingeți o tigaie mare de fontă la foc mediu și prăjiți cubulețele de costiță afumată până își lasă grăsimea și devin crocante. Scoateți costița.
5 min timp gătire
2
Adăugați untul în tigaie și căliți ceapa 3-4 minute. Adăugați cartofii feliați și rumeniți-i fără să amestecați prea des, timp de 10 minute până prind o crustă aurie și crocantă. Adăugați carnea de vită, costița, chimenul, sare și piper.
10 min timp gătire
3
Într-o tigaie separată, prăjiți ouăle ochiuri în puțin unt. Serviți tigaia fierbinte de Gröstl presărată cu pătrunjel proaspăt și așezați deasupra ouăle ochiuri.
5 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
490
Proteine
31g
Glucide
32g
Grăsimi
27g
Alergeni
LapteOuă
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
