Ilustrație culinară generată cu AI
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Tiroler Gröstl – Tigaie tiroleză cu cartofi aurii rumeniți, carne de vită, costiță afumată și ou ochi
Mâncarea reconfortantă din cabanele Alpilor Tirolezi: cartofi fierți rumeniți în untură până devin crocanți, combinați cu fâșii fragede de vită, costiță afumată, ceapă călită și chimen aromat, încoronați cu un ou ochi cu gălbenuș curgător.
Pregătire
15 min
Gătire
20 min
Timp total
35 min
Ingrediente
4porții
- Cartofi fierți în coajă, curățați și tăiați rondele600 g
- Carne de vită gătită (rasol sau friptură rămasă), fâșii250 g
- Costiță sau slănină afumată tăiată cubulețe100 g
- Ceapă galbenă tocată solzișori1 piece
- Unt pentru prăjit30 g
- Ouă proaspete pentru ouă ochiuri4 piece
- Semințe întregi de chimen0.5 tsp
- Pătrunjel verde tocat mărunt2 tbsp
- Sare1 tsp
Pași de preparare
1
Într-o tigaie mare de fontă, rumeniți cuburile de costiță la foc mediu timp de 4-5 minute până când lasă grăsimea și devin crocante. Scoateți costița și lăsați grăsimea în tigaie.
5 min timp gătire
2
Adăugați jumătate din unt în tigaie și căliți ceapa timp de 4 minute până devine aurie. Adăugați rondelele de cartofi și rumeniți-le fără să le amestecați prea des, lăsând să se formeze o crustă aurie și crocantă pe ambele părți.
10 min timp gătire
3
Adăugați fâșiile de vită, costița crocantă, chimenul măcinat ușor și sarea. Amestecați totul delicat și încălziți la foc viu timp de 3-4 minute.
4 min timp gătire
4
Într-o tigaie mică separată, prăjiți cele 4 ouă în restul de unt până când albușul e copt iar gălbenușul rămâne moale. Așezați ouăle peste tigaia de Gröstl, presărați pătrunjel verde și serviți direct în tigaia fierbinte.
4 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
