mediumsoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Ash Reshteh – Supă tradițională persană cu tăiței, leguminoase și mentă
Supă consistentă festivă servită de Anul Nou Persan (Nowruz): un amestec armonios de leguminoase, tăiței subțiri, spanac și pătrunjel, asezonată cu ulei de mentă prăjită.
Pregătire
15 min
Gătire
40 min
Timp total
55 min
Ingrediente
6porții
- Năut fiert150 g
- Fasole roșie fiartă150 g
- Spanac proaspăt150 g
- Pătrunjel proaspăt50 g
- Coriandru proaspăt50 g
- Tăiței (reshteh) sau spaghete rupte120 g
- Ceapă mare1 piece
- Mentă uscată5 g
- Turmeric3 g
- Ulei de măsline35 ml
- Supă de legume sau apă1400 ml
- Sare
Pași de preparare
1
Căliți ceapa în 2 linguri de ulei cu turmericul timp de 10 minute până devine aurie și crocantă.
10 min timp gătire
2
Adăugați apa, năutul, fasolea roșie și sarea în oală. Lăsați să clocotească 10 minute.
10 min timp gătire
3
Adăugați spanacul, pătrunjelul și coriandrul tocat; fierbeți la foc mediu 10 minute.
10 min timp gătire
4
Adăugați tăiței rupți și fierbeți încă 8-10 minute până când tăiței sunt fragezi iar supa se îngroașă catifelat.
9 min timp gătire
5
Prăjiți rapid menta uscată în restul de ulei fierbinte timp de 15 secunde și ornați bolurile de supă caldă alături de ceapa crocantă.
0 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
