Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalemeatCC0 1.0 Universal
Locro Criollo argentinian cu porumb alb, dovleac și carne de porc
Tocana națională argentiniană a zilelor de sărbătoare: boabe albe mari de porumb și fasole fierte lent cu pulpă densă de dovleac, ceafă de porc și cârnați aromați, servită cu ulei picant de boia.
Pregătire
25 min
Gătire
75 min
Timp total
100 min
Ingrediente
porții
6
- Boabe de porumb alb uscat înmuiate peste noapte250 g
- Fasole albă uscată înmuiată150 g
- Ceafă de porc tăiată cuburi500 g
- Cârnat proaspăt sau afumat feliat150 g
- Dovleac plăcintar curățat și tăiat cuburi500 g
- Ceapă galbenă tocată150 g
- Boia dulce de ardei1 lingură
- Chimen măcinat1 linguriță
- Apă sau supă de carne1500 ml
- Sare grunjoasă6 g
Pași de preparare
1
Puneți porumbul alb și fasolea înmuiată într-o oală mare cu apa și puțină sare. Dați în clocot și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.
2
Adăugați carnea de porc, feliile de cârnat, ceapa tocată, boiaua și chimenul. Fierbeți domol încă 25 de minute.
3
Adăugați cuburile de dovleac și lăsați la foc mic timp de 20 de minute până când dovleacul începe să se dizolve parțial, conferind tocăniței o cremozitate aurie splendidă. Serviți fierbinte în boluri adânci.
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
490
Proteine
34g
Glucide
48g
Grăsimi
20g
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
