Ilustrație culinară generată cu AI
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Friptură argentiniană cu Chimichurri – Mușchi de vită rumenit pe grătar servit cu sos proaspăt de pătrunjel, oregano, usturoi și oțet de vin
Esența faimosului asado argentinian: friptură de vită fragedă rumenită rapid la temperatură înaltă până la o crustă caramelizată, feliată subțire contra fibrei și scăldată într-un sos proaspăt chimichurri din pătrunjel, usturoi, oregano și ulei de măsline.
Pregătire
15 min
Gătire
10 min
Timp total
25 min
Ingrediente
4porții
- Friptură de vită (vrăbioară, antricot sau mușchi)650 g
- Ulei de măsline extravirgin60 ml
- Căței de usturoi tocați foarte fin4 clove
- Oregano uscat1 tsp
- Sare de mare grunjoasă1.5 tsp
Pași de preparare
1
Preparați sosul chimichurri: într-un bol, amestecați 40 g de pătrunjel proaspăt tocat mărunt cu usturoiul, oregano, 2 linguri de oțet de vin roșu, uleiul de măsline și 1/2 linguriță de sare; lăsați la infuzat.
5 min timp gătire
2
Ștergeți carnea de vită cu prosoape de hârtie și asezonați generos pe ambele părți cu sare grunjoasă.
1 min timp gătire
3
Încingeți o tigaie grea de fontă la foc foarte iute. Frigeți carnea timp de 4-5 minute pe prima parte, întoarceți și mai gătiți 3-4 minute pentru o friptură suculentă medie.
8 min timp gătire
4
Lăsați friptura să se odihnească 5-7 minute pe un tocător, apoi tăiați-o în felii subțiri contra fibrei și turnați sosul chimichurri peste carne.
7 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
