Umm Ali egiptean tradițional din foietaj rumenit, lapte dulce vanilat, stafide și fistic

Name: Umm Ali egiptean tradițional din foietaj rumenit, lapte dulce vanilat, stafide și fistic
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 300 g Aluat de foietaj copt până devine auriu și crocant; 800 ml Lapte dulce integral cald; 200 ml Smântână grasă lichidă (sau qishta) pentru gratinat; 120 g Zahăr tos; 50 g Fistic crud tocat mărunt; 30 g Fulgi de migdale; 50 g Stafide aurii; 30 g Fulgi de nucă de cocos; 0.5 linguriță Scorțișoară măcinată; 1 linguriță Extract pur de vanilie

Desertul național al Egiptului: foi de foietaj sau plăcintă coapte până devin crocante, mărunțite și îmbibate într-un lapte dulce fierbinte infuzat cu scorțișoară, vanilie, nucă de cocos, stafide și fistic, gratinate cu smântână grasă la cuptor.

Pregătire

15 min

Gătire

25 min

Timp total

40 min

Cuptor

200°C (180°C vent.)

Ingrediente

porții

Aluat de foietaj copt până devine auriu și crocant
300 g
Lapte dulce integral cald
800 ml
Smântână grasă lichidă (sau qishta) pentru gratinat
200 ml
Zahăr tos
120 g
Fistic crud tocat mărunt
50 g
Fulgi de migdale
30 g
Stafide aurii
50 g
Fulgi de nucă de cocos
30 g
Scorțișoară măcinată
½ linguriță
Extract pur de vanilie
1 linguriță

Pași de preparare

Rupe foietajul copt în bucăți potrivite cu mâna și pune-l într-un vas ceramic adânc. Amestecă bucățile de aluat cu stafidele, nuca de cocos, fulgii de migdale și jumătate din fisticul tocat.

5 min timp gătire

Încălzește laptele cu zahărul, scorțișoara și vanilia până când zahărul este complet dizolvat și laptele e foarte fierbinte. Toarnă laptele aromat peste foietaj și lasă-l 5 minute să se absoarbă.

5 min timp gătire

Toarnă smântâna lichidă uniform deasupra și presară o lingură de zahăr. Coace la 200°C timp de 15 minute, apoi pornește grill-ul 3 minute până când suprafața capătă o crustă rumenă caramelizată. Presară restul de fistic și servește cald.

18 min timp gătire

Jurnal de gătit

Nu ai încercat încă această rețetă

Valori nutriționale

pe porție

Calorii

460

Proteine

Glucide

48g

Grăsimi

26g

Alergeni

GlutenLapteFructe cu coajă lemnoasă

*valori estimate per porție

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Umm Ali egiptean tradițional din foietaj rumenit, lapte dulce vanilat, stafide și fistic

Ingrediente

Pași de preparare

Jurnal de gătit

Următoarea ta mutare? O partidă de table.