Shakshuka nord-africană tradițională cu ouă poșate în sos aromat de roșii și ardei copți

Name: Shakshuka nord-africană tradițională cu ouă poșate în sos aromat de roșii și ardei copți
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 4 buc. Ouă proaspete mari de țară; 600 g Roșii întregi decojite zdrobite în suc propriu; 2 buc. Ardei grași roșii și galbeni tăiați fâșii subțiri; 1 buc. Ceapă galbenă tocată; 3 cățel Căței de usturoi tăiați feliuțe; 1 lingură Pastă iute de ardei Harissa; 1 linguriță Chimion măcinat; 1 linguriță Boia dulce afumată; 40 ml Ulei de măsline extravirgin; 2 lingură Coriandru și pătrunjel proaspăt tocat; 1 linguriță Sare fină de mare

Micul dejun legendar al Maghrebului: ouă proaspete poșate delicat într-un sos scăzut și picant de roșii dulci, ardei grași, ceapă, harissa, chimion și usturoi, servite fierbinți direct din tigaia de fontă.

Pregătire

15 min

Gătire

20 min

Timp total

35 min

Ingrediente

porții

Ouă proaspete mari de țară
4 buc.
Roșii întregi decojite zdrobite în suc propriu
600 g
Ardei grași roșii și galbeni tăiați fâșii subțiri
2 buc.
Ceapă galbenă tocată
1 buc.
Căței de usturoi tăiați feliuțe
3 cățel
Pastă iute de ardei Harissa
1 lingură
Chimion măcinat
1 linguriță
Boia dulce afumată
1 linguriță
Ulei de măsline extravirgin
40 ml
Coriandru și pătrunjel proaspăt tocat
2 lingură
Sare fină de mare
1 linguriță

Pași de preparare

Încinge uleiul de măsline într-o tigaie grea de fontă. Călește ceapa și fâșiile de ardei gras la foc mediu timp de 8-10 minute până când se înmoaie și încep să se caramelizeze ușor pe margini.

10 min timp gătire

Adaugă usturoiul, pasta de harissa, chimionul, boiaua afumată și sarea; călește 1 minut. Toarnă roșiile zdrobite și lasă sosul să fiarbă la foc domol 10 minute până devine dens și aromat.

10 min timp gătire

Creează 4 adâncituri mici în sos cu o lingură și sparge cu grijă câte un ou în fiecare cuib. Acoperă tigaia cu capac și lasă la foc minim 5-7 minute până când albușul este complet opac și închegat dar gălbenușul rămâne lichid. Presară verdeață tocată și servește direct din tigaie cu pâine crocantă.

7 min timp gătire

Jurnal de gătit

Nu ai încercat încă această rețetă

Valori nutriționale

pe porție

Calorii

260

Proteine

11g

Glucide

16g

Grăsimi

17g

Alergeni

Ouă

*valori estimate per porție

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Shakshuka nord-africană tradițională cu ouă poșate în sos aromat de roșii și ardei copți

Ingrediente

Pași de preparare

Jurnal de gătit

Următoarea ta mutare? O partidă de table.