Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
UșorAperitiveveganCC0 1.0 Universal
Muhammara autentică din Alep cu ardei copți, nuci crocante și melasă de rodie
Celebrul aperitiv sirian din Alep: pastă bogată și texturată din ardei roșii copți pe jar, miez de nucă măcinat, melasă dulce-acrișoară de rodie, fulgi de ardei de Alep, chimion și ulei de măsline extravirgin.
Pregătire
20 min
Gătire
0 min
Timp total
20 min
Ingrediente
porții
6
- Ardei capia sau grași roșii copți, curățați de piele și semințe400 g
- Miez de nucă rumenit ușor180 g
- Melasă naturală concentrată de rodie (dibs rumman)3 lingură
- Pesmet fin sau firimituri de pâine pita prăjită50 g
- Fulgii de ardei iute de Alep (pul biber)1 lingură
- Chimion măcinat1 linguriță
- Cățel mic de usturoi zdrobit1 cățel
- Ulei de măsline extravirgin50 ml
- Sare fină de mare½ linguriță
Pași de preparare
1
Scurge bine ardeii copți de lichid și presează-i ușor cu șervețele de hârtie pentru a nu dilua compoziția.
5 min timp gătire
2
Pune nucile rumenite în robot și pulsează de câteva ori până sunt mărunțite dar păstrează o textură granulată crocantă. Scoate o lingură pentru decor.
3 min timp gătire
3
Adaugă în robot ardeii copți, pesmetul, melasa de rodie, fulgii de Alep, chimionul, usturoiul, sarea și uleiul de măsline. Pulsează până obții o pastă densă și texturată (nu foarte fină). Pune într-un bol, decorează cu nucă, un fir generos de ulei de măsline și boabe de rodie.
5 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
280
Proteine
5g
Glucide
18g
Grăsimi
22g
Alergeni
Fructe cu coajă lemnoasăGluten
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
