Man'akish Za'atar libaneză autentică pe vatră cu cimbru sălbatic, sumac și ulei de măsline

Name: Man'akish Za'atar libaneză autentică pe vatră cu cimbru sălbatic, sumac și ulei de măsline
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 350 g Făină albă de grâu tip 55; 1 linguriță Drojdie uscată activă; 220 ml Apă călduță; 0.5 linguriță Zahăr; 60 g Amestec libanez autentic de Za'atar (cimbru sălbatic, susan, sumac); 80 ml Ulei de măsline extravirgin; 1 linguriță Sare fină

Micul dejun național al Libanului: aluat dospit suplu întins subțire, marcat cu degetele și uns generos cu un amestec aromatic de cimbru sălbatic verde (za'atar), sumac acrișor, semințe prăjite de susan și ulei de măsline extravirgin, copt la temperatură înaltă.

Pregătire

25 min

Gătire

10 min

Timp total

35 min

Cuptor

240°C (220°C vent.)

Ingrediente

porții

Făină albă de grâu tip 55
350 g
Drojdie uscată activă
1 linguriță
Apă călduță
220 ml
Zahăr
½ linguriță
Amestec libanez autentic de Za'atar (cimbru sălbatic, susan, sumac)
60 g
Ulei de măsline extravirgin
80 ml
Sare fină
1 linguriță

Pași de preparare

Frământă făina cu drojdia, zahărul, sarea, 1 lingură de ulei de măsline și apa călduță timp de 8-10 minute până obții un aluat moale și elastic. Acoperă și lasă la dospit 45 de minute.

45 min timp gătire

Într-un bol, amestecă pudra de za'atar cu restul de ulei de măsline extravirgin până obții o pastă aromată fluidă.

3 min timp gătire

Împarte aluatul în 4 bile. Întinde fiecare bilă într-un cerc de 20 cm gros de 4 mm, marchează suprafața cu vârfurile degetelor și întinde generos pasta de za'atar până aproape de margini. Coace pe piatra încinsă la 240°C timp de 7-9 minute până când marginile fac bășici aurii și fundul este crocant. Pliază și servește cald cu măsline, roșii și mentă.

9 min timp gătire

Jurnal de gătit

Nu ai încercat încă această rețetă

Valori nutriționale

pe porție

Calorii

380

Proteine

Glucide

46g

Grăsimi

19g

Alergeni

GlutenSemințe de susan

*valori estimate per porție

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Man'akish Za'atar libaneză autentică pe vatră cu cimbru sălbatic, sumac și ulei de măsline

Ingrediente

Pași de preparare

Jurnal de gătit

Următoarea ta mutare? O partidă de table.