Kafta bil Sanieh libaneză la cuptor cu chiftele de vită și miel, felii de cartofi și sos bogat de roșii

Name: Kafta bil Sanieh libaneză la cuptor cu chiftele de vită și miel, felii de cartofi și sos bogat de roșii
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 600 g Carne tocată amestec vită și miel (80/20); 1 buc. Ceapă galbenă tocată foarte fin; 5 lingură Pătrunjel proaspăt tocat foarte mărunt; 3 buc. Cartofi tăiați rondele de 5 mm; 2 buc. Roșii mari feliate rondele; 2 lingură Pastă de tomate; 300 ml Apă caldă pentru sos; 1 lingură Amestec libanez de 7 condimente (baharat); 30 ml Ulei de măsline; 1.5 linguriță Sare fină; 0.5 linguriță Piper negru măcinat

Mâncare clasică de familie libaneză: chiftele aplatizate din carne tocată de vită și miel aromate cu pătrunjel, ceapă și șapte condimente, așezate la cuptor între felii de cartofi aurii și roșii zemoase într-un sos bogat.

Pregătire

25 min

Gătire

45 min

Timp total

70 min

Cuptor

200°C (180°C vent.)

Ingrediente

porții

Carne tocată amestec vită și miel (80/20)
600 g
Ceapă galbenă tocată foarte fin
1 buc.
Pătrunjel proaspăt tocat foarte mărunt
5 lingură
Cartofi tăiați rondele de 5 mm
3 buc.
Roșii mari feliate rondele
2 buc.
Pastă de tomate
2 lingură
Apă caldă pentru sos
300 ml
Amestec libanez de 7 condimente (baharat)
1 lingură
Ulei de măsline
30 ml
Sare fină
1 ½ linguriță
Piper negru măcinat
½ linguriță

Pași de preparare

Amestecă carnea tocată cu ceapa fină, pătrunjelul tocat, 1 linguriță de sare, piper și condimentele baharat. Frământă energic până obții o pastă compactă și modelează chiftele ovale aplatizate (sau întinde uniform tot amestecul pe fundul tăvii).

8 min timp gătire

Prăjește rapid rondelele de cartofi într-o tigaie cu 2 linguri de ulei timp de 5 minute doar cât să prindă o crustă aurie pe ambele părți.

5 min timp gătire

Așază chiftelele de kafta în tavă, acoperă-le cu rondelele de cartofi și feliile de roșii. Dizolvă pasta de tomate în apa caldă cu puțină sare și toarn-o în tavă. Coace la 200°C timp de 35-40 de minute până când cartofii sunt fragezi și sosul este bine scăzut. Servește cu orez cu fidea.

40 min timp gătire

Jurnal de gătit

Nu ai încercat încă această rețetă

Valori nutriționale

pe porție

Calorii

460

Proteine

34g

Glucide

28g

Grăsimi

24g

*valori estimate per porție

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Kafta bil Sanieh libaneză la cuptor cu chiftele de vită și miel, felii de cartofi și sos bogat de roșii

Ingrediente

Pași de preparare

Jurnal de gătit

Următoarea ta mutare? O partidă de table.