Salată Fattoush libaneză crocantă cu lipie prăjită cu sumac, rodie și verdețuri proaspete

Name: Salată Fattoush libaneză crocantă cu lipie prăjită cu sumac, rodie și verdețuri proaspete
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 2 buc. Pâine pita subțire tăiată în pătrățele de 2 cm; 3 buc. Castraveți mici cornișon sau persani feliați; 3 buc. Roșii bine coapte tăiate cuburi; 5 buc. Ridichi roșii crocante feliate subțire; 150 g Salată romană crocantă tocată grosier; 4 lingură Frunze proaspete de mentă verde; 4 lingură Pătrunjel proaspăt tocat; 1.5 lingură Sumac măcinat roșu acrișor; 2 lingură Melasă de rodie concentrată; 50 ml Ulei de măsline extravirgin; 2 lingură Suc proaspăt de lămâie; 1 cățel Cățel mic de usturoi zdrobit; 1 linguriță Sare fină de mare

Salata de referință a mezze-ului libanez: legume crocante de grădină (castraveți persani, roșii coapte, ridichi roșii, lăptuci) amestecate cu multă mentă și pătrunjel, scăldate într-un dressing acrișor de sumac și melasă de rodie, acoperite cu triunghiuri crocante de lipie prăjită.

Pregătire

20 min

Gătire

5 min

Timp total

25 min

Ingrediente

porții

Pâine pita subțire tăiată în pătrățele de 2 cm
2 buc.
Castraveți mici cornișon sau persani feliați
3 buc.
Roșii bine coapte tăiate cuburi
3 buc.
Ridichi roșii crocante feliate subțire
5 buc.
Salată romană crocantă tocată grosier
150 g
Frunze proaspete de mentă verde
4 lingură
Pătrunjel proaspăt tocat
4 lingură
Sumac măcinat roșu acrișor
1 ½ lingură
Melasă de rodie concentrată
2 lingură
Ulei de măsline extravirgin
50 ml
Suc proaspăt de lămâie
2 lingură
Cățel mic de usturoi zdrobit
1 cățel
Sare fină de mare
1 linguriță

Pași de preparare

Prăjește bucățelele de lipie pita în 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie încinsă timp de 3-4 minute până devin aurii și crocante ca niște chipsuri; presară-le imediat cu 1 linguriță de sumac și sare.

4 min timp gătire

Pentru dressing, bate într-un bol mic uleiul de măsline, melasa de rodie, sucul de lămâie, usturoiul zdrobit, restul de sumac și sarea până se emulsionează.

3 min timp gătire

Combină într-un bol mare salata romană, castraveții, roșiile, ridichile, menta și pătrunjelul proaspăt. Toarnă dressingul de rodie și amestecă ușor. Adaugă chipsurile crocante de pita chiar înainte de servire pentru a rămâne crocante.

3 min timp gătire

Jurnal de gătit

Nu ai încercat încă această rețetă

Valori nutriționale

pe porție

Calorii

220

Proteine

4.5g

Glucide

24g

Grăsimi

13g

Alergeni

Gluten

*valori estimate per porție

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Salată Fattoush libaneză crocantă cu lipie prăjită cu sumac, rodie și verdețuri proaspete

Ingrediente

Pași de preparare

Jurnal de gătit

Următoarea ta mutare? O partidă de table.