Baba Ganoush autentic din vinete coapte pe flacără cu pastă de tahini și rodie

Name: Baba Ganoush autentic din vinete coapte pe flacără cu pastă de tahini și rodie
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 2 buc. Vinete mari ferme; 80 g Pastă de susan pură (tahini); 3 lingură Suc proaspăt de lămâie; 2 cățel Căței de usturoi zdrobiți pastă cu sare; 40 ml Ulei de măsline extravirgin; 2 lingură Boabe proaspete de rodie pentru decor; 1 lingură Pătrunjel proaspăt tocat; 1 linguriță Sare fină de mare

Clasicul mezze levantin: pulpă cremoasă de vinete coapte direct pe flacără deschisă pentru o aromă intensă de fum, zdrobită la furculiță cu pastă de susan tahini, usturoi, suc proaspăt de lămâie și ulei de măsline.

Pregătire

15 min

Gătire

20 min

Timp total

35 min

Ingrediente

porții

Vinete mari ferme
2 buc.
Pastă de susan pură (tahini)
80 g
Suc proaspăt de lămâie
3 lingură
Căței de usturoi zdrobiți pastă cu sare
2 cățel
Ulei de măsline extravirgin
40 ml
Boabe proaspete de rodie pentru decor
2 lingură
Pătrunjel proaspăt tocat
1 lingură
Sare fină de mare
1 linguriță

Pași de preparare

Înțeapă vinetele cu o furculiță și coace-le direct pe flacăra aragazului sau pe grătarul încins timp de 15-20 de minute, întorcându-le regulat până când coaja este complet carbonizată și pulpa devine foarte moale.

15 min timp gătire

Scoate pulpa caldă cu o lingură, îndepărtând orice bucățică de coajă arsă. Pune pulpa într-o strecurătoare timp de 15 minute pentru a elimina zeama amară.

15 min timp gătire

Zdrobește pulpa de vânătă cu o furculiță într-un bol (nu la blender, pentru a păstra textura mătăsoasă). Încorporează pasta de tahini, usturoiul pisat, sucul de lămâie și sarea, bătând cu furculița până devine cremoasă. Întinde pe o farfurie plată, toarnă ulei de măsline în șănțulețe și presară boabe de rodie și pătrunjel.

5 min timp gătire

Jurnal de gătit

Nu ai încercat încă această rețetă

Valori nutriționale

pe porție

Calorii

210

Proteine

5.5g

Glucide

14g

Grăsimi

16g

Alergeni

Semințe de susan

*valori estimate per porție

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Baba Ganoush autentic din vinete coapte pe flacără cu pastă de tahini și rodie

Ingrediente

Pași de preparare

Jurnal de gătit

Următoarea ta mutare? O partidă de table.