mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Bayerischer Apfelstrudel – Ștrudel tradițional bavarez cu mere acrișoare, scorțișoară și stafide
Regele patiseriei tradiționale din Europa Centrală: foi fine și crocante de aluat unse cu unt topit, rulate generos în jurul unei umpluturi suculente de mere rase, scorțișoară parfumată, stafide și pesmet rumenit în unt.
Pregătire
30 min
Gătire
40 min
Timp total
70 min
Ingrediente
8porții
- Mere aromate acrișoare (Boskoop, Elstar sau Granny Smith)800 g
- Făină albă de grâu (sau foi de plăcintă/ștrudel)250 g
- Unt topit70 g
- Pesmet alb fin60 g
- Zahăr tos sau brun70 g
- Stafide brune50 g
- Scorțișoară măcinată5 g
- Suc și coajă de lămâie15 ml
- Sare1 pinch
Pași de preparare
1
Într-o tigaie, topiți 25 g unt și rumeniți pesmetul la foc mic timp de 3-4 minute până devine auriu și parfumat. Lăsați-l să se răcească.
4 min timp gătire
2
Într-un bol mare, amestecați merele feliate subțire cu zahărul, scorțișoara, stafidele, sucul și coaja rasă de lămâie.
5 min timp gătire
3
Întindeți foile fine de aluat pe un prosop curat de bucătărie, unzând fiecare strat cu unt topit. Presărați pesmetul rumenit peste două treimi din suprafață, apoi așezați umplutura de mere. Rulați strâns cu ajutorul prosopului.
8 min timp gătire
4
Așezați ștrudelul pe tavă cu îmbinarea în jos, ungeți generos cu restul de unt topit și coaceți la 190°C timp de 35-40 de minute până când este rumen și crocant. Pudrați cu zahăr și serviți călduț.
40 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
