Aripioare de pui Buffalo americane – Aripioare crocante scăldate în sos picant de ardei cayenne cu unt și sos cremos blue cheese

Name: Aripioare de pui Buffalo americane – Aripioare crocante scăldate în sos picant de ardei cayenne cu unt și sos cremos blue cheese
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: american
Ingredients: 1000 g Aripioare proaspete de pui tăiate în două (fără vârfuri); 120 ml Sos picant american de ardei cayenne (de tip Frank's RedHot); 60 g Unt topit de calitate; 1 lingură Praf de copt (fără aluminiu) pentru crocanță maximă la cuptor; 80 g Brânză cu mucegai albastru sfărâmată; 4 fir Tije de țelină apio tăiate bastonașe; 1 linguriță Sare

Rețeta legendară creată la Anchor Bar în Buffalo, New York: aripioare de pui coapte sau prăjite până pielea devine crocantă, aruncate fierbinți într-un sos mătăsos de ardei cayenne roșu fermentat și unt topit, servite cu tije crocante de țelină apio și sos rece de brânză cu mucegai.

Pregătire

15 min

Gătire

35 min

Timp total

50 min

Cuptor

220°C (200°C vent.)

Ingrediente

porții

Aripioare proaspete de pui tăiate în două (fără vârfuri)
1000 g
Sos picant american de ardei cayenne (de tip Frank's RedHot)
120 ml
Unt topit de calitate
60 g
Praf de copt (fără aluminiu) pentru crocanță maximă la cuptor
1 lingură
Brânză cu mucegai albastru sfărâmată
80 g
Tije de țelină apio tăiate bastonașe
4 fir
Sare
1 linguriță

Pași de preparare

Ștergeți aripioarele foarte bine cu șervețele de hârtie. Amestecați-le cu praful de copt și sarea. Așezați-le pe grătarul uns din tavă și coaceți la 220°C timp de 35 de minute până pielea este uscată, crocantă și rumenă.

35 min timp gătire

Într-o crăticioară topiți untul și bateți-l cu sosul picant cayenne până obțineți o emulsie catifelată și lucioasă.

3 min timp gătire

Puneți aripioarele fierbinți într-un bol mare, turnați sosul picant de unt și agitați bolul energic pentru a le glazura complet. Serviți imediat cu bețișoare de țelină și sos de brânză cu mucegai.

3 min timp gătire

Jurnal de gătit

Nu ai încercat încă această rețetă

Valori nutriționale

pe porție

Calorii

490

Proteine

38g

Glucide

Grăsimi

36g

Alergeni

LapteȚelină

*valori estimate per porție

Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)

Sursă: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifică sursa oficială guvernamentală

Aripioare de pui Buffalo americane – Aripioare crocante scăldate în sos picant de ardei cayenne cu unt și sos cremos blue cheese

Ingrediente

Pași de preparare

Jurnal de gătit

Your next move? A game of backgammon.