Ilustrație culinară generată cu AI
easydessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Alivenci moldovenești tradiționale – Prăjitură aurie din mălai fin, brânză dulce de vaci, smântână și mărar
Desertul arhaic moldovenesc descris cu nostalgie de Ion Creangă: un sufleu dens și rumen preparat din mălai fin opărit în lapte, îmbogățit cu brânză proaspătă de vaci, telemea fină, smântână grasă, ouă și un strop de mărar proaspăt.
Pregătire
15 min
Gătire
40 min
Timp total
55 min
Ingrediente
6porții
- Mălai fin cernut200 g
- Făină albă de grâu50 g
- Lapte dulce integral cald350 ml
- Brânză proaspătă de vaci grasă400 g
- Smântână fermentată grasă200 g
- Ouă proaspete (albușurile separate de gălbenușuri)4 piece
- Unt moale50 g
- Zahăr tos60 g
- Sare1 tsp
Pași de preparare
1
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Opăriți mălaiul amestecat cu făina în laptele fierbinte cu sarea și untul, amestecând energic pentru a nu face cocoloașe, până se leagă o pastă moale. Lăsați să se răcorească.
5 min timp gătire
2
Încorporați în compoziția călduță gălbenușurile de ou, brânza de vaci sfărâmată, smântâna și zahărul.
4 min timp gătire
3
Bateți albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporați-le delicat în aluat cu mișcări de jos în sus.
4 min timp gătire
4
Turnați aluatul într-o tavă unsă generos cu unt și tapetată cu pesmet sau mălai. Coaceți la 180°C timp de 35-40 de minute până când este frumos rumenită și fermă la atingere. Serviți caldă cu smântână rece.
40 min timp gătire
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
