Imagine cu titlu de prezentare
Aspectul preparatului poate varia în funcție de ingrediente și preparare.
MediuFeluri principalevegetarianCC0 1.0 Universal
Alivenci moldovenești cu mălai, brânză de burduf și smântână
Prăjitură sărată tradițională din Moldova preparată din mălai fin fiert în lapte dulce, amestecat cu brânză de burduf, smântână grasă, ouă și mărar proaspăt, coaptă până capătă o crustă aurie crocantă.
Pregătire
20 min
Gătire
40 min
Timp total
60 min
Cuptor
180°C (160°C vent.)
Ingrediente
porții
6
- Mălai măcinat fin200 g
- Lapte dulce integral 3.5%400 ml
- Brânză sărată de burduf sau telemea fărâmițată250 g
- Smântână fermentată grasă 25%250 g
- Unt proaspăt moale50 g
- Ouă proaspete (separate albuș de gălbenuș)3 buc.
- Mărar verde tocat mărunt2 lingură
- Sare fină½ linguriță
Pași de preparare
1
Înfierbântă laptele cu untul și sarea într-o cratiță. Toarnă mălaiul în ploaie amestecând energic cu telul și fierbe 3-4 minute până se îngroașă ca o cremă, apoi lasă-l să se tempereze 10 minute.
5 min timp gătire
2
Încorporează în mălaiul călduț gălbenușurile, brânza de burduf fărâmițată, 150 g din smântână și mărarul tocat. Bate albușurile spumă tare și încorporează-le delicat cu o spatulă cu mișcări de sus în jos.
8 min timp gătire
3
Toarnă compoziția într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu mălai, unge deasupra restul de smântână și coace la 180°C timp de 35-40 de minute până se rumenește frumos. Servește călduță.
40 min timp gătire
Jurnal de gătit
Nu ai încercat încă această rețetă
Valori nutriționale
pe porțieCalorii
390
Proteine
16g
Glucide
29g
Grăsimi
24g
Alergeni
LapteOuă
*valori estimate per porție
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
