mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Abgoosht (Dizi) – Mâncare tradițională persană de carne fragedă cu năut și cartofi
Mâncarea tradițională străveche din bazarurile persane: carne fragedă fiartă îndelung cu năut, fasole albă, roșii coapte și cartofi, servită cu supă limpede și piure consistent.
Pregătire
15 min
Gătire
60 min
Timp total
75 min
Ingrediente
6porții
- Carne fragedă de vită tăiată cuburi600 g
- Năut uscat (înmuiat peste noapte)100 g
- Fasole albă (înmuiată)100 g
- Cartofi medii3 piece
- Roșii pasate300 g
- Ceapă mare1 piece
- Turmeric5 g
- Suc de lămâie30 ml
- Apă curată1500 ml
- Sare
Pași de preparare
1
Puneți carnea, năutul, fasolea albă, ceapa și turmericul într-o oală mare cu 1,5 litri de apă. Aduceți la fierbere și spumați.
10 min timp gătire
2
Acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 45 de minute până carnea și leguminoasele sunt fragede.
45 min timp gătire
3
Adăugați cartofii, roșiile pasate, sucul de lămâie și sarea. Continuați fierberea încă 20 de minute până cartofii sunt complet fierți.
20 min timp gătire
4
Serviți supa clară mai întâi cu bucăți de pâine plată ruptă, urmată de carnea și legumele zdrobite într-un piure rustic savuros.
Gătește această rețetă offline în bucătărie
Cu modul de gătit pe ecran complet, ghidare audio și temporizator integrat.
Proveniență & Audit Domeniu Public (CC0)
Sursă: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Statut legal: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licență: Creative Commons CC0 1.0 Universal
