Ilustração gerada por IA
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Żurek polonês (sopa fermentada de centeio azedo com linguiça branca e ovo cozido)
A sopa tradicional mais distinta da Polônia, feita com entrada de centeio azedo naturalmente fermentado (zakwas), kielbasa branco defumado, alho, montes de manjerona selvagem e metades de ovo cozido.
Preparação
15 min
Cozinhe
30 min
Total
45 min
Ingredientes
4porções
- Salsicha branca polonesa (biała kiełbasa) ou linguiça defumada fatiada300 g
- Batatas descascadas e cortadas em cubos300 g
- Ovos cozidos, cortados ao meio4 piece
- Dentes de alho picados4 clove
- Manjerona seca, esfregada1 tbsp
- Nata80 g
- Farinha de centeio (ou zakwas de centeio azedo)40 g
- Água ou caldo1000 ml
- Sal1 tsp
Etapas de preparação
1
Leve água para ferver em uma panela com batatas em cubos e linguiça fatiada. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos até que as batatas amoleçam.
15 min timer
2
Em uma tigela, misture a farinha de centeio em 150 ml de água fria até ficar completamente homogêneo.
3 min timer
3
Despeje a mistura de centeio na sopa fervente, mexendo continuamente. Cozinhe suavemente por 5 minutos enquanto engrossa levemente.
5 min timer
4
Junte o alho picado, a manjerona abundantemente esfregada e o sal. Junte o creme de leite temperado e retire do fogo.
3 min timer
5
Coloque em tigelas fundas e cubra cada porção com duas metades de ovo cozido. Sirva bem quente com pão de centeio.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
