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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioAperitivosveganCC0 1.0 Universal
Cogumelo da floresta selvagem estilo mosteiro Zacusca cozido em caldeirão
Tradicional conserva de outono de cogumelos selvagens da floresta e pimentões vermelhos assados no fogo, cozidos lentamente em um caldeirão com cebola doce e purê de tomate caseiro.
Preparação
45 min
Cozinhe
120 min
Total
165 min
Ingredientes
porções
12
- Cogumelos silvestres cozidos e picados1500 g
- Pimentão kapia vermelho descascado e assado na brasa1200 g
- Cebola amarela, finamente picada1000 g
- Óleo de girassol350 ml
- Purê de tomate caseiro grosso600 ml
- Folhas de louro secas4 un.
- Pimenta preta inteira1 c. de chá
- Sal grosso para conservas2 c. de sopa
Etapas de preparação
1
Refogue delicadamente a cebola picada em óleo de girassol quente no caldeirão em fogo baixo por 25-30 minutos até ficar macia, doce e translúcida.
30 min temporizador
2
Adicione pimentões assados moídos e cogumelos silvestres picados. Mexa bem e cozinhe suavemente por 30 minutos, mexendo regularmente no fundo do caldeirão.
30 min temporizador
3
Despeje o purê de tomate, adicione as folhas de louro, a pimenta e o sal para conservas. Cozinhe por 1 a 1,5 horas até que a superfície do óleo e a mistura fiquem brilhantes e espessas. Embale quente em potes esterilizados.
75 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
180
Proteínas
3.5g
Hidratos de carbono
12g
Gorduras
13.5g
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
