Ilustração gerada por IA
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Youvarlakia Avgolemono grega (sopa de almôndega em caldo sedoso de ovo e limão)
Uma clássica sopa grega reconfortante com delicadas almôndegas de carne e arroz escalfadas delicadamente em caldo, acompanhadas por um delicioso e aveludado molho avgolemono de ovo e limão.
Preparação
25 min
Cozinhe
30 min
Total
55 min
Ingredientes
4porções
- Carne moída magra450 g
- Arroz de grão curto ou médio70 g
- Cebola ralada finamente1 piece
- Endro fresco picado1 piece
- Azeite2 tbsp
- Ovos frescos grandes2 piece
- Suco de limão fresco4 tbsp
- Água ou caldo light1000 ml
- Sal fino1 tsp
Etapas de preparação
1
Combine a carne moída, o arroz enxaguado, a cebola ralada, metade do endro, 1 colher de sopa de azeite, sal e 1 ovo. Faça almôndegas do tamanho de nozes.
10 min timer
2
Leve água (ou caldo), o óleo restante e uma pitada de sal para ferver suavemente. Coloque cuidadosamente as almôndegas no líquido.
5 min timer
3
Cozinhe coberto em fogo médio-baixo por 25-30 minutos até que as almôndegas e o arroz estejam macios.
27 min timer
4
Bata o ovo restante com o suco de limão até ficar espumoso. Tempere lentamente com duas conchas de caldo quente, mexendo continuamente.
4 min timer
5
Despeje o avgolemono temperado de volta na panela, gire suavemente para incorporar, retire do fogo, decore com endro fresco e sirva.
2 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
