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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilCafé da manhãvegetarianCC0 1.0 Universal
Shakshuka iemenita cremoso (ovos mexidos condimentados com tomate, cominho e pimenta)
O amado café da manhã de rua Sana'ani: ao contrário dos ovos cozidos no norte da África, o shakshuka iemenita mexe delicadamente os ovos batidos diretamente em uma redução rica e borbulhante de tomates condimentados, havaí, alho e pimentas verdes frescas.
Preparação
10 min
Cozinhe
15 min
Total
25 min
Ingredientes
porções
4
- Ovos frescos levemente batidos6 un.
- Tomates maduros em cubos finos350 g
- Cebola amarela em cubos120 g
- Dentes de alho finamente picados3 un.
- Pimentão verde fresco fatiado1 un.
- Pasta de tomate1 c. de sopa
- Cominho moído1 c. de chá
- Coentro moído½ c. de chá
- Azeite2 c. de sopa
- Coentro fresco picado para enfeitar10 g
- Sal fino4 g
Etapas de preparação
1
Aqueça o azeite em uma frigideira. Refogue a cebola e o pimentão verde por 4 minutos até ficarem macios e, em seguida, acrescente o alho e a pasta de tomate por 1 minuto.
2
Adicione os tomates em cubos, o cominho em pó, o coentro e o sal. Cozinhe em fogo médio por 7 minutos até que os tomates se transformem em um molho espesso.
3
Abaixe o fogo e despeje os ovos batidos no molho fervente. Mexa delicadamente e continuamente por 2-3 minutos até formar uma coalhada macia e cremosa. Retire imediatamente do fogo, decore com coentro e sirva quente com pão achatado.
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
210
Proteínas
11.5g
Hidratos de carbono
8.5g
Gorduras
14.5g
Alergénios
Ovos
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Situação jurídica: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
