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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioSobremesasvegetarianCC0 1.0 Universal
Bint al Sahn iemenita tradicional (pão doce em camadas com ghee, sementes de Nigella e mel selvagem)
O símbolo máximo da honra e celebração iemenita: mais de uma dúzia de camadas finas de massa fermentada regada com ghee derretido, polvilhada com sementes aromáticas de nigela preta, assadas em alturas douradas e escamosas e encharcadas com um rico mel quente.
Preparação
25 min
Cozinhe
25 min
Total
50 min
Forno
200°C (180°C vent.)
Ingredientes
porções
6
- Farinha multiuso350 g
- Ovos inteiros3 un.
- Manteiga clarificada (ghee) derretida quente90 g
- Água morna80 ml
- Levedura seca ativa5 g
- Açúcar1 c. de chá
- Sementes de Nigella (sementes pretas)1 c. de sopa
- Mel silvestre puro para regar generosamente100 g
- Sal fino3 g
Etapas de preparação
1
Amasse a farinha com 2 ovos, o fermento dissolvido em água morna com açúcar, sal e 2 colheres de sopa de ghee até obter uma massa macia e elástica. Divida em 12-14 bolas iguais e descanse coberta por 15 minutos.
2
Unte uma assadeira redonda com manteiga. Estique cada bola de massa com os dedos revestidos de ghee até ficar translúcida e fina como papel para caber na assadeira. Empilhe camadas, pincelando generosamente ghee quente entre cada folha.
3
Pincele a camada superior com ovo batido e espalhe as sementes de nigela pela superfície. Asse a 200°C por 20-25 minutos até ficar inchado e dourado como mogno. Regue imediatamente com mel puro quente e sirva bem quente.
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
420
Proteínas
8.8g
Hidratos de carbono
52g
Gorduras
20g
Alergénios
GlútenLeiteOvos
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Situação jurídica: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
