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Yayla Çorbası – Iogurte Turco das Terras Altas e Sopa de Arroz
Sopa antiga dos prados da Anatólia: calmante, cremosa e levemente azeda, feita com iogurte rico e arroz, finalizada com manteiga de menta escaldante.
Preparação
5 min
Cozinhe
20 min
Total
25 min
Ingredientes
4porções
- Arroz branco de grão curto80 g
- Iogurte natural cremoso300 g
- Gema de ovo1 piece
- Farinha multiuso15 g
- Manteiga30 g
- Hortelã seca4 g
- Água ou caldo de legumes900 ml
- Sal
Etapas de preparação
1
Cozinhe o arroz em água por 12-15 minutos até que os grãos estejam completamente macios e macios.
15 min timer
2
Bata o iogurte, a gema e a farinha. Tempere colocando lentamente 2 xícaras de caldo de arroz quente no iogurte.
2 min timer
3
Despeje o iogurte temperado de volta na panela e leve ao fogo baixo, mexendo continuamente até ferver suavemente. Retire do fogo e acrescente o sal.
3 min timer
4
Derreta a manteiga em uma panela pequena, refogue a hortelã seca por 20 segundos e regue sobre as tigelas de sopa.
0 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Anatolian & Turkish Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
