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Rolinhos de verão vietnamitas (Gỏi Cuốn com camarão escalfado, aletria e molho Hoisin de amendoim)
O mais refrescante clássico vietnamita: delicadas embalagens de papel de arroz translúcido envolvendo camarão doce escalfado, aletria de arroz, pepino crocante e ervas frescas perfumadas, mergulhadas em saboroso molho de amendoim.
Preparação
30 min
Cozinhe
5 min
Total
35 min
Ingredientes
4porções
- Camarão cozido, descascado, limpo e cortado ao meio no sentido do comprimento250 g
- Macarrão fino de aletria de arroz, cozido e resfriado150 g
- Pepino cortado em palitos finos1 piece
- Cenoura, finamente ralada1 piece
- Folhas de hortelã fresca20 g
- Manteiga de amendoim cremosa para molho3 tbsp
- Molho de soja1 tbsp
- Água morna50 ml
Etapas de preparação
1
Prepare o molho de amendoim: bata a manteiga de amendoim com o molho de soja e 3-4 colheres de sopa de água morna até ficar homogêneo e cremoso.
2 min timer
2
Mergulhe uma folha de papel de arroz em água morna por 5 segundos e coloque-a sobre uma tábua limpa (ela amolecerá em segundos).
1 min timer
3
Camada de aletria, palitos de pepino, cenoura e hortelã no terço inferior. Coloque 3 metades de camarão com o lado rosa voltado para baixo no centro.
1 min timer
4
Dobre a borda inferior para cima sobre o recheio, dobre firmemente em ambos os lados e role para frente com firmeza para selar. Sirva imediatamente com molho de amendoim.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
