Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioAperitivosmeatCC0 1.0 Universal
Rolinhos Primavera Fritos Crocantes Vietnamitas Tradicionais (Chả Giò / Nem Rán)
O adorado rolo de banquete do Vietnã: embalagens finas de papel de arroz (bánh tráng) envolvendo carne de porco picada, camarões picados, cogumelos orelha-de-pau e macarrão de vidro, fritos até ficarem borbulhantes, crocantes e crocantes e servidos com molho Nuoc Cham agridoce.
Preparação
30 min
Cozinhe
15 min
Total
45 min
Ingredientes
porções
4
- Folhas de papel de arroz vietnamita (bánh tráng)16 un.
- Ombro de porco picado300 g
- Camarões crus, descascados e picados finamente150 g
- Cogumelos orelha-de-pau secos, reidratados e ralados30 g
- Macarrão de celofane de vidro, embebido e cortado curto50 g
- Molho de peixe vietnamita (nuoc mam)1 c. de sopa
- Óleo vegetal para fritar300 ml
Etapas de preparação
1
Misture carne de porco moída, camarão picado, cogumelos ralados, macarrão de vidro cortado, molho de peixe, gema de ovo e pimenta preta até formar um recheio coeso.
8 min temporizador
2
Limpe levemente o papel de arroz em água morna adoçada com uma pitada de açúcar. Coloque uma colher de recheio, dobre nas laterais e enrole firmemente em cilindros perfeitos.
12 min temporizador
3
Frite os rolinhos primavera em lotes em fogo médio por 6-8 minutos até formar bolhas, estalar e dourar. Sirva bem quente, envolto em alface fresca e ervas, mergulhado em Nuoc Cham.
8 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
340
Proteínas
21g
Hidratos de carbono
24g
Gorduras
18g
Alergénios
CrustáceosPeixe
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
