Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioSopas e CaldosmeatCC0 1.0 Universal
Bún Bò Huế vietnamita (sopa picante de macarrão de carne imperial com capim-limão e ervas frescas)
A reverenciada sopa de macarrão imperial do Vietnã Central: rico caldo de carne cozido lentamente, profundamente infundido com capim-limão esmagado, óleo de pimenta picante, aletria grossa de arroz redondo e ervas de jardim.
Preparação
25 min
Cozinhe
60 min
Total
85 min
Ingredientes
porções
4
- Pernil de boi com osso700 g
- Talos de capim-limão, machucados e amarrados4 talo
- Macarrão de arroz cilíndrico grosso (bún)350 g
- Molho de peixe3 c. de sopa
- Óleo de pimenta com urucum ou páprica2 c. de sopa
- Chalotas descascadas3 un.
- Fatias de limão fresco1 un.
- Hortelã fresca, manjericão tailandês e cebolinha4 c. de sopa
- Sal1 c. de sopa
Etapas de preparação
1
Cozinhe o pernil em 2,5 litros de água e sal, retirando a espuma. Adicione capim-limão machucado e cebolinha; cozinhe em fogo baixo por 50 minutos até que a carne esteja macia.
50 min temporizador
2
Retire o pernil de vaca e corte-o em fatias finas. Misture o molho de peixe e o perfumado óleo de pimenta vermelha ao caldo fervente, ajustando o tempero.
5 min temporizador
3
Cozinhe macarrão de arroz grosso, escorra e divida em tigelas grandes de sopa. Cubra com carne fatiada, regue com caldo de capim-limão fervente e sirva com hortelã fresca, manjericão, cebolinha e limão.
5 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
450
Proteínas
36g
Hidratos de carbono
52g
Gorduras
11g
Alergénios
Peixe
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
