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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
FácilPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Carne vietnamita batida (Bò Lúc Lắc) com agrião crocante e salada de tomate
O icônico empecilho franco-vietnamita de Saigon: cubos de bife tenros grelhados em fogo wok com manteiga, alho e soja ('batidos' continuamente), servidos sobre agrião fresco apimentado e fatias de tomate com molho de limão e pimenta.
Preparação
15 min
Cozinhe
8 min
Total
23 min
Ingredientes
porções
4
- Lombo de vaca ou bife do lombo cortado em cubos de 2,5 cm600 g
- Dentes de alho picados5 dente
- Molho de soja e molho de ostra2 c. de sopa
- Manteiga para finalizar a selagem20 g
- Agrião fresco ou alface crocante150 g
- Tomates maduros, fatiados2 un.
- Pimenta preta recentemente quebrada1 c. de chá
Etapas de preparação
1
Misture os cubos de carne com o alho picado, o molho de soja, o molho de ostra e a pimenta-do-reino por 15 minutos.
15 min temporizador
2
Disponha os tomates fatiados e o agrião fresco em uma travessa.
3 min temporizador
3
Aqueça o wok no fogo mais alto até ficar bem quente. Sele a carne em uma única camada por 2 minutos sem mexer para formar uma crosta. Agite vigorosamente a wok ('lúc lắc'), acrescente a manteiga e cozinhe mais 1 minuto até ficar brilhante. Despeje a carne escaldante sobre o agrião e sirva com molho de sal, pimenta e limão.
3 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
360
Proteínas
38g
Hidratos de carbono
6g
Gorduras
20g
Alergénios
soyaMoluscosLeite
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
