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A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
MédioPratos principaismeatCC0 1.0 Universal
Bánh Xèo vietnamita crocante (crepe de arroz com cúrcuma escaldante com camarão, carne de porco e broto de feijão)
Crepe de rua escaldante do sul do Vietnã: farinha de arroz amarela vibrante e massa de leite de coco crocante em uma frigideira fumegante, dobrada sobre camarões suculentos, carne de porco fatiada e brotos de feijão crocantes, embrulhados em alface fresca e ervas para mergulhar.
Preparação
20 min
Cozinhe
15 min
Total
35 min
Ingredientes
porções
4
- Farinha de arroz branco200 g
- Leite de coco em lata150 ml
- Água fria200 ml
- Cúrcuma moída para cor dourada1 c. de chá
- Camarões crus, descascados e cortados ao meio no sentido do comprimento150 g
- Barriga de porco em fatias finas150 g
- Brotos de feijão frescos e crocantes150 g
- Óleo neutro para crocante3 c. de sopa
- Pitada de sal½ c. de chá
Etapas de preparação
1
Misture a farinha de arroz, o leite de coco, a água, a cúrcuma e o sal até formar uma massa amarela fina; descanse 20 minutos.
20 min temporizador
2
Aqueça 1 colher de sopa de óleo na frigideira em fogo alto; sele um punhado de carne de porco e camarões por 1 minuto até chiar.
1 min temporizador
3
Coloque a massa e agite imediatamente para cobrir a forma fina como papel; espalhe os brotos de feijão na metade.
1 min temporizador
4
Cubra e cozinhe por 2-3 minutos, descubra e frite por mais 2 minutos até que as bordas fiquem douradas e crocantes; dobre ao meio e sirva.
5 min temporizador
Diário de Culinária
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Valores nutricionais
por porçãoCalorias
410
Proteínas
19g
Hidratos de carbono
44g
Gorduras
18g
Alergénios
Crustáceos
*valores estimados por porção
Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
