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Banh Mi vietnamita (baguete crocante com carne de porco com capim-limão, daikon em conserva e coentro fresco)
O mundialmente famoso sanduíche de comida de rua vietnamita: uma baguete leve e crocante, recheada com saborosa carne de porco grelhada marinada com capim-limão, daikon e cenoura crocantes em conserva, fitas de pepino e raminhos de coentro frescos.
Preparação
25 min
Cozinhe
15 min
Total
40 min
Ingredientes
4porções
- Lombo de porco ou lombo em fatias finas400 g
- Baguetes crocantes individuais4 piece
- Cenouras cortadas em palitos de fósforo150 g
- Pepino em fatias finas no sentido do comprimento1 piece
- Vinagre de arroz3 tbsp
- Açúcar1.5 tbsp
- Molho de soja2 tbsp
- Dentes de alho picados2 clove
- Óleo vegetal1 tbsp
Etapas de preparação
1
Misture os palitos de cenoura com vinagre de arroz, açúcar e uma pitada de sal; deixe marinar por 20 minutos.
20 min timer
2
Marinar a carne de porco fatiada com molho de soja, alho picado e 1 colher de chá de açúcar por 15 minutos.
15 min timer
3
Aqueça o óleo na frigideira e frite as fatias de porco em fogo alto por 4-5 minutos até caramelizarem e ficarem macias.
5 min timer
4
Divida as baguetes, aqueça em forno a 180°C por 3 minutos até ficarem crocantes e monte com carne de porco quente, rodelas de pepino, cenoura em conserva escorrida e coentro fresco.
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
