Ilustração gerada por IA
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Vichyssoise francesa clássica (sopa aveludada de alho-poró e batata)
A sopa francesa fria ou quente por excelência: alho-poró doce refogado delicadamente na manteiga com batatas tenras, purê com caldo de legumes e finalizado com creme de leite e cebolinha fresca.
Preparação
15 min
Cozinhe
25 min
Total
40 min
Ingredientes
4porções
- Alho-poró com partes brancas e verdes claras400 g
- Batatas com amido400 g
- Manteiga30 g
- Caldo de legumes800 ml
- Creme de chantilly pesado100 ml
- Cebolinhas frescas finamente picadas2 tbsp
- Sal e pimenta branca1 tsp
Etapas de preparação
1
Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo; sue o alho-poró fatiado delicadamente por 8 a 10 minutos sem dourar.
9 min timer
2
Adicione batatas em cubos, caldo de legumes e sal. Cozinhe suavemente por 15-20 minutos até que as batatas estejam completamente macias.
17 min timer
3
Bata com um liquidificador de imersão até ficar completamente macio e sedoso.
3 min timer
4
Junte o creme de leite, tempere com pimenta branca e leve à geladeira (ou sirva quente), guarnecido com cebolinha picada.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
