Imagem meramente ilustrativa
A apresentação do prato pode variar conforme os ingredientes e o preparo.
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Autêntico Deruny Ucraniano (panquecas de batata crocantes douradas fritas com cebola e servidas com creme de leite)
A icônica comida reconfortante das lareiras ucranianas: batatas com amido raladas nos dentes mais finos com cebola doce para evitar o escurecimento, amarradas com ovo e fritas em bolos dourados crocantes e com bordas rendadas, servidos com creme de leite.
Preparação
15 min
Cozinhe
15 min
Total
30 min
Ingredientes
4porções
- Batatas com amido, descascadas800 g
- Cebola amarela, finamente ralada1 piece
- Ovo fresco grande1 piece
- Farinha multiuso2 tbsp
- Óleo de girassol para fritar60 ml
- Creme de leite pesado para servir200 g
- Sal1 tsp
Etapas de preparação
1
Rale a cebola e as batatas alternadamente nos dentes mais finos de um ralador para que o suco de cebola evite que as batatas escureçam. Pressione suavemente o excesso de água através de uma peneira.
6 min temporizador
2
Adicione o ovo batido, a farinha e o sal à mistura de batata. Mexa rapidamente com uma colher até obter uma massa lisa.
2 min temporizador
3
Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio. Coloque colheres de sopa cheias de massa e alise delicadamente em discos de 8 a 10 cm.
3 min temporizador
4
Frite por 3-4 minutos de cada lado até dourar profundamente com bordas rendadas e crocantes. Escorra em papel toalha e sirva bem quente com creme de leite generoso.
6 min temporizador
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Auditoria de proveniência e domínio público
Fonte: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Situação jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licença: Creative Commons CC0 1.0 Universal
